4月17日下午，药学院第八届药膳制作大赛在东莞校区行政广场隆重举行。本届药膳大赛以“养心安神”为主题。决赛现场共有20支队伍参加，逾120名学生进行药膳厨艺大比拼。校领导符学三副书记，罗辉副校长，世界中医药联合会药膳养生顾问许建平教授，康哲药业等企业和东莞日报等媒体代表，学校学工部谭秋浩部长、生命文化研究院王小燕院长、团委许崇泰副书记，药学院李宝红院长、冯明英书记、鲁澄宇副院长、丁喜生副书记，药学院500余名历届校友代表，药学院教师代表、各年级辅导员和在校学生，以及20支参赛队伍近千人齐聚本次活动现场。

笔者发现，学生做的药膳不仅好看，还加入了山药、菊花、枸杞、桑叶等药材，令药膳卖相好且具有“养心”、“安神”之功效。

在比赛过程中，评委和观众对药膳作品进行品尝后，给予打分和投票。同时，选手必须为大家讲解每道菜蕴含的药用功效，推销他们的产品。参赛的20支队伍，现场制作60份药膳，运用了78种药材之多。每支队伍各准备3道菜式。其中包含2个主菜，1个配菜（汤点或饮料）。“餸中鸡”队以乌鸡为主食，以椰汁为汤的佐料，辅之以椰蓉。清甜的鸡汤中夹杂着椰香味，美味可口，具有宁心静气、养心安神、健脾益胃，更有补血益气、美容养颜的功效打动了评委，夺得大赛第一名。“膳心善食”队被评为“最佳人气”奖，可谓“卖相好人气旺”。该道菜以茯苓为主食，宁心安神，清心降燥，清热解毒，健脾益气。

据悉，本届药膳大赛再次得到学生的追捧，有185支队伍1200余名学生参加了初赛，最终有20支队伍进入了决赛，参与度创历年新高。在学院微信公众平台发布的参赛作品，日点击率近两万，数十所高校学生转发点赞。比赛当天恰逢药学院校友分会成立，新老校友成群结队前往摊位品尝，感受到“家”的味道。

本届药膳制作大赛的技术顾问许建平教授在采访中表示，他第一次参与我校的药膳大赛，很震撼。学生紧扣“药膳”主题，专业性地搭配中药，采用了多种膳食制作方式，传承了传统文化。同学们通过亲手制作药膳，了解中药的药性及价值，将药膳文化内化成自己的专业素养；许教授还非常惊讶地说“整个过程就是一种非常好地创业训练，从团队的组建，产品的研发、生产到产品的销售，每个参赛队员都全程参与，这比很多创业课程都更加有效”。记者在现场问及药膳配方的出处，一位参赛队伍同学动情地说“这个药膳配方是我妈妈告诉我的，许教授说这个搭配很好，我好开心，其实，我最喜欢的是这个作品有我家的味道”。参加的一些企业代表对药膳制作大赛非常感兴趣，希望校企双方能共同合作，把我校的药膳制作推向市场，走得更远。

校党委符学三副书记在走访药膳制作大赛现场后，也对药膳制作大赛活动的开展给予充分的肯定。他指出，举办此类活动，一方面可以提升学生动手能力，更深入了解生活。另一方面，通过实践平台的搭建，也给学生展示的机会，把美食和养生结合在一起，让学生感受到了中医药深厚的文化底蕴和魅力，激发广大学子热爱医药，学好医药，宣传医药的热情，活跃校园文化气氛，展现广东医科大学的风采。校领导罗辉副校长对药膳制作的下一步发展做了指导，希望我们与多方合作把药膳制作做得更好，可以尝试在校内进行推广。

（文/李群芳 高琰芝罗春华 图/梁丽霞 杨梓茵 许钰婷）